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Recetas para diabetes

Receta de trucha con almendras, limón y perejil

pescado1La trucha es un pescado de agua dulce y sabor suave con un aroma exquisito que combina muy bien con el limón y el perejil, tanto de hoja lisa como rizada.

Esta receta es para 2 personas y resulta ideal para aquéllos que desean obtener proteínas de buena calidad.

Receta de trucha con almendras, limón y perejil
Ingredientes
2 truchas frescas
55 g de mantequilla con sal
55 g de almendras fileteadas
2 cucharadas de perejil fresco lavado y picado
3 cucharadas de zumo de limón recién exprimido sal y pimienta
verduras al vapor para acompañar

Preparación
Sazone las truchas con sal y pimienta por ambos lados. Funda la mantequilla en una sartén grande y tríalas de 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien hechas.

Retire las truchas de la sartén y resérvelas en una fuente dentro del horno caliente.

Fría en la sartén las almendras fileteadas, sin dejar de remover, hasta que se doren. Añada el perejil y el zumo de limón y mezcle bien hasta obtener una deliciosa salsa de hierbas al limón.

Sirva las truchas con una cucharada de salsa por encima. Acompáñelas de unas verduras al vapor, por ejemplo, zanahorias mini y maíz dulce, brócofi y patatas nuevas.

 

 

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