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Recetas para diabetes

Receta de tronco de dátiles y nueces

tronco de nueces y dátilesEste tronco de nueces, servido en rodajas y con mantequilla, es perfecto para el té de la tarde.

A continuación la receta:

Ingredientes:
Para 20 raciones
60 g de mantequilla
250 ml de agua hirviendo
180 g de dátiles secos deshuesados y picaditos
1/2 cucharadita de bicarbonato
200 g de azúcar moreno
300 g de harina leudante 65 g de nueces troceadas
1 huevo ligeramente batido

Preparación:
Precalentar el horno a 180-190 °C. Engrasar dos latas para hornear troncos (8 x 19 cm) y forrar las bases con papel de hornear.

Mezclar la mantequilla y el agua en una cazuela mediana; remover a fuego lento, con una cuchara de madera, hasta que la mantequilla se funda.

Pasar la mezcla a un cuenco grande; incorporar removiendo los dátiles y el bicarbonato, luego el azúcar, la harina, las nueces y el huevo. Verter la masa en Lis latas preparadas y ponerles las tapas. Ponerlas de pie sobre la bandeja del horno v hornear los troncos durante unos
50 minutos.

Esperar 5 minutos antes de quitar las tapas de las latas (superior e inferior); agitarlas suavemente para que se desprendan los troncos ponerlos en una rejilla para que se enfríen.

 

 

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