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Recetas para diabetes

Tomates rellenos al aroma de ajos tiernos

tomates rellenosEsta receta contiene, entre sus ingredientes, cebolleta que es considerada un antibiótico natural, fluidifica la sangre y previene la arteriosclerosis. Es diurética y su quercitina (un flavonoide) retrasa el envejecimiento.

Es más suave que la cebolla, por lo que resulta ideal para tomar en crudo, aprovechando así mejor sus virtudes antibióticas. Incluyela en ensaladas o prepara con ella vinagretas.

Las cebolletas son fuente de inulina, sustancia prebiótica que contribuye a mantener el equilibrio de la flora intestinal.

Esta receta tiene un tiempo aproimado de elaboración de 20 minutos y posee un aporte calórico de 295 kcal.

Tomates rellenos al aroma de ajos tiernos

Ingredientes (4 personas)
4 tomates grandes
200 g de arroz bomba
4 brotes de ajo tierno
1 cebolleta
2 zanahorias
1/2 litro de caldo de verduras
Perejil
1 ramita de cebollino
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación
Pica muy fino las zanahorias, la cebolleta y el ajo tierno. Rehoga en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que empiece a dorarse.

Agrega el arroz y cubre con el caldo de verdura. Deja cocer durante 12 minutos hasta que absorba el caldo y quede al dente. Salpimienta y añade cebollino y perejil picado.

Corta la parte superior de los tomates, rellénalos con el arroz y hornea durante 4-5 minutos. Sirve al instante.

 

 

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