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Recetas para diabetes

Tarta de queso y caqui

tarta de queso y caquiEl caqui es una fruta muy parecida físicamente al tomate, pero de un color más anaranjado.

Cuando el caqui no está maduro es astringente por su gran contenido en taninos, pero cuando ha madurado se vuelve ligeramente laxante.

Existen algunas variedades siendo las más comunes el tomatero (es gelatinosa, con una textura semejante a la de la mermelada) y el sharon (contrario que la especie anterior, su pulpa es consistente y compacta, muy parecida a la pulpa de la manzana).

A continuación una receta de tarta de queso y caqui

Tarta de queso y caqui

Ingredientes
300 g de queso cremoso de untar.
120 g de mantequilla.
20 galletas.
2 caquis.
200 g nata líquida.
El zumo de medio limón.
3 cucharadas de azúcar.

Preparación

Para la base de la tarta, tritura las galletas y ponías en un bol, agrega la mantequilla a punto de pomada y mezcla con las manos hasta conseguir una masa compacta.

Ponía de base en el molde y déjalo enfriar unos 15 minutos en la nevera. Mezcla en un bol, el queso, la nata, el azúcar y el zumo de limón. Bate bien, reparte esta mezcla en los moldes y mételos de nuevo al frigorífico hasta que se solidifiquen, cubiertos con el papel plástico. Pela los caquis, córtalos en cuadraditos y repártelos por encima de la tarta. Desmóldala y estará lista.

 

 

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