Advertisement
Recibe novedades

Escribe correo electrónico:

Delivered by FeedBurner

Recetas para diabetes

Sopa básica de res

sopaderesEsta receta se considera  la sopa básica de res. Contiene ingredientes nutritivos entre ellos la cebolla.

Las cebollas son un gran aliado de la salud y una fuente de sabor en la cocina. Cuando se emplea cocida pierde alrededor de un 27% de ácido ascórbico original (vitamina C) después de pasados cinco minutos de hervor.

Por esa razón si desea aprovechar sus nutrientes e intenso gusto, consúmalas crudas en platos como ensaladas.

Receta de caldo básico de res
Ingredientes
1 y 1/2 kilos de huesos de ternera o res
1 cebolla cortada en cuatro
1 cebolla puerro, picada
1 tallo de apio con hojas, picado
2 zanahorias, cortada en trozos
12 tazas (3 litros) de agua
1 ramillete de hierbas (tomillo, laurel, perejil)
1 cucharadita de granos de pimienta

Preparación
En una fuente para hornear coloque los huesos y áselos a 230° C durante 20 minutos. Añada las verduras y continúe la cocción por 20 minutos más. Retire la grasa que pudo haber salido y reemplácela por un poco de agua.

Ponga los huesos y verduras en una olla y agregue los restantes ingredientes. Cocine a fuego lento entre 2 y 3 horas. De tanto en tanto retire el exceso de grasa. Por último cuele el caldo presionando los ingredientes sólidos contra el colador para extraer todas las sustancias.

Si lo desea, puede congelar este caldo en cubetas para hielo de manera que pueda calcular más fácil las cantidades.

 

 

Deja un comentario