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Recetas para diabetes

Receta de pasta fresca con salsa de brócoli

pastaconbrocoliEsta es una pasta relativamente baja en calorías (473 kcal) que puede ser consumida por personas que desean mantener su peso actual. Las porciones son para 4 personas.

Si se desea más sabor, más nutrientes y menos calorías, sólo se debe agregar un chorrito de aceite en crudo, justo antes de servir.

Receta de pasta fresca con salsa de brócoli
Ingredientes
400 g de espaguetis frescos (si es pasta seca serán 300 g)
1/2 brócoli
2 limones
Mantequilla a Aceite de oliva
Sal

Preparación
Pon agua a hervir. M¡entras, prepara el brócoli retirando las hojas déla base y sepáralo en brotes.
Hierve la verdura y retírala al cabo de cinco minutos con fa ayuda de una espumadera. Refresca con agua fría para que no pierda color. No deseches el agua de cocción.

Incorpora la pasta al agua donde has cocinado la verdura echando antes un chorrito de aceite.
En una sartén funde la mantequilla, añade la ralladura de la piel de los limones, el brécol y la pasta y saltéalo un par de minutos.

 

 

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