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Recetas para diabetes

Postre de plátano y dulce de leche

Postre de plátano y dulce de lecheLa grenetina es una sustancia incolora e insípida que se obtiene a partir del colágeno.

Se usa mucho en la cocina dada su propiedad de disolución. 

En otras palabras, la grenetina reacciona diferente cuando se expone al frío (se solidifica) o al calor (se disuelve).

Antes de emplearla se debe hidratar en agua fría (la cantidad varía en cada receta), se deja reposar 2 minutos y se calienta a baño María para que se disuelva.

Postre de plátano y dulce de leche

Ingredientes para 6 porciones
Para la gelatina de plátano
3 plátanos
Tabasco
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1/2 taza de leche
3 cucharadas de grenetina

Para la gelatina de dulce de leche
1 lata de dulce de leche
2 tazas de leche
3 cucharadas de grenetina

Preparación
Para hacer la gelatina de plátano:

Hhidrata la grenetina en 1/2 taza de agua fría y caliéntala a baño María para que disuelva; reserva.

Licúa los plátanos con las tres clases de leche y, sin apagar e\ motor de la licuadora, agrega poco a poco la grenetina disuelta.

Reparte la preparación entre seis copas para postre [o un molde grande para gelatina] y refrigera 1 hora o hasta que cuaje.

Para hacer la gelatina de dulce de leche:

Hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua fría y disuélvela 20 segundos en el microondas.

Licúa todos los ingredientes y reparte lo licuado entre las copas, encima de la gelatina de plátano ya cuajada.

Refrigera 2 horas o hasta que la gelatina de dulce de leche haya cuajado por completo. Decora a tu gusto

 

 

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