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Recetas para diabetes

Receta de pescado guisado con frutos secos

pescado_guisadoLos frutos secos son ideales para dar energía al organismo. Se considera esta receta como energética y carga las pilas de la persona que lo consuma.

Pescado guisado con frutos secos
Ingredientes:
1 kg de pescado blanco (puede ser merluza, rape entre otros)
50 g de almendras molidas.
50 g de nueces partidas en trozos pequeños.
Zumo de medio limón.
1/2 cucharada de aceite de oliva.
3 ramitas de perejil picado.
1/4 litro de agua.
1 ají rojo
Sal y pimienta blanca recién molida

Preparación
Se limpia y descama el pescado. Se corta en rodajas y se pone en un recipiente con medio litro de agua, el aceite, el zumo de medio limón, la sal y la pimienta.

Se cuece durante diez minutos. Se saca, se reduce el caldo y posteriormente se vierte dicho caldo sobre el pescado.

Se distribuyen sobre el mismo las almendras, pedacitos de ají y nueces y se deja guisar a fuego suave durante quince minutos más. Se sirve templado o frío.

 

 

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