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Recetas para diabetes

Peras con salsa de mango

peras en salsa de mangoLas peras y los mangos son frutas que, además de alimenticias, brindan propiedades curativas principalmente en los casos de estreñimiento y anemia.

A continuación ofrecemos una opción para mezclar las dos frutas en un rico postre.

Ingredientes
6 peras peladas y sin semillas
250 g de azúcar integral de caña,
10 vainas enteras de cardamomo verde
Medio litro de agua

Para la salsa de mango
2 mangos maduros
3 cucharadas del sirope
2 cucharadas de jugo de limón.

Primero machacamos las vainas de cardamomo. Las ponemos en una cazuela al fuego, junto con el azúcar y el agua. Se deja hervir 10 minutos.

Luego se colocan las peras sobre el sirope que se habrá formado y se deja unos 15 minutos a fuego medio.

Se dejan enfriar antes de meterlas en el frigorífico. Reservamos 3 cucharadas de sirope para elaborar la salsa de mango.

Para la salsa mezclamos en una batidora la pulpa de los dos mangos, el sirope y el jugo de limón, hasta que quede homogénea. Se sirve bañando las peras con una o dos cucharadas de la salsa de mango. Para 6 personas.

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