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Recetas para diabetes

Pechuga de pavo en salsa de arándanos

pechuga con salsa de arandanosLos arándanos fueron unos de los primeros alimentos señalados por sus propiedades saludables, y se cree que solo un puñado de estas bayas al día podría prevenir algunas enfermedades.

El pterostilbeno que contienen podría ser igual de efectivo que los medicamentos para reducir el colesterol, además de prevenir la diabetes y algunos tipos de cáncer.

Pechuga de pavo en salsa de arándanos

Ingredients (6 porciones)
1 pechuga de pavo natural de 1,200 kg aproximadamente deshuesada
1 taza de arándanos deshidratados
2 tazas de jugo de naranja
1/2 taza de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación

Sazona la pechuga de pavo con sal y pimienta y sofríela en un poco de aceite para, sellarla; retírala y colócala en un refractario.

Hornea, en horno precalentado, durante 130 horas a 180°C o hasta que esté cocida.

Mientras, cocina los arándanos en una olla con el jugo de naranja, 1 taza de agua, y el azúcar, hasta que suelte el hervor; reduce la flama y cuando comience a espesar, retira de la estufa.

Licúa los ingredientes anteriores para lograr un puré; vacíalo a una cacerola y cocina a fuego medio hasta que espese.

Rebana la pechuga, reoártela entre las porciones y báñalas con la salsa (o ponía en la mesa para que cada comensal se sirva).

 

 

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