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Recetas para diabetes

Macedonia cítrica

macedonia citricaLa naranja es una fruta cítrica rica en vitamina C y fibras. 

Es muy recomendada para adelgazar y para bajar el colesterol malo o LDL

Algunas recomendaciones a la hora de elegirlas:

 

  • Aunque algunas personas lo ha­cen por su color, debes fi­jarte en su peso: las más pesadas son las más jugosas. Desecha aquellas que suenen a hueco al golpearlas con suavidad, así como las que tengan una zona blanca o estén demasiado blandas.
  • Déja­las fuera de la nevera (le­jos de cualquier fuente de calor), pero si vas a tardar unos días en con­sumirlas, guárdalasen el frigorífico. Procura que no se toquen para impe­dir que una pieza enmo­hecida pudra las demás.

A continuación una receta que contiene naranjas y otras frutas cítricas:

Macedonia cítrica con hierbaluisa

Nivel calórico. 255 kcal

Ingredientes  (4 personas)

4 naranjas
4 mandarinas
1 pomelo
1 lima
1 limón
1 ramillete de hierba luisa
100 g de azúcar
Vainilla

Preparación

Ralla la piel de las frutas y reserva. Después pela y cor­ta las naranjas, las mandarinas, el pomelo, la lima y el limón. Mezcla todo en un bol amplio.

Pon a hervir el azúcar junto con un vaso de agua e incor­pora la ramita de vainilla, la ralladura de la piel y la hierba luisa picada finamente.

Agrega el almíbar sobre las frutas. Deja que maceren al menos 15 minutos para que tomen más sabor. Sirve fría co­mo postre o desayuno.

Para decorar puedes utilizar unas hojas de hierba aromática y unos granos de pimienta rosa.

 

 

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