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Recetas para diabetes

Lomo a la naranja

lomo_a_la_naranjaEsta receta es una mágnifica fuente de proteínas y vitaminas del grupo B, selenio, zinc y hierro, y, de seguro, será del gusto de toda la familia.

Recuerde seleccionar un lomo magro para controlar mejor el porcentaje de grasa. Esta receta es para 6 a 8 porciones.

Receta de lomo a la naranja
Ingredientes
1 lomo de puerco de 4 a 5 libras
2 cebollas cabezonas, en rodajas
3 tazas de jugo de naranja agria
1 y 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra, recién molida
1 ají o chile (opcional)
3 cucharadas de aceite

Preparación
En una fuente grande caliente el aceite y ponga el lomo para sellarlo por todos los lados.

Aparte, en una fuente que pueda tapar, coloque el lomo y una mezcla de todos los ingredientes restantes. Tape el recipiente.

Lleve al horno precalentado a 1 75° C de 40 a 50 minutos como máximo. El punto de la carne dependerá de su gusto; sin embargo recomendamos no excederse en la cocción porque se pierden los nutrientes de la carne. Retire la tapa de la fuente, lleve al horno de nuevo y permita que la carne tome un color dorado. Cumplido este paso corte la carne en tajadas.

Utilice los jugos de la cocción para darle más sabor a la carne. Cuélelos y desgráselos antes de bañar el lomo.

 

 

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