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Frutas milagrosas

Filetes de pechuga de pollo en salsa de nata al estragón

filete de pechuga de polloEl estragón es una hierba de sabor fuerte con un aroma característico que recuerda la menta.

Aporta chispa e interés al pollo, que de otro modo puede resultar un poco soso. A ser posible, compre pollo de granja ecológica porque sabe mejor. Esta receta rinde para 2 raciones.

Ingredientes
2 pechugas de pollo de granja ecológica
30 ml/2 cucharadas de aceite de girasol
1 chalote picado fino
1 diente de ajo majado
1 cucharada de hojas de estragón fresco
5 ml/1 cucharadita de zumo de limón
sal y pimienta
150 ml de nata líquida

Procedimiento
Lave, seque y filetee las pechugas de pollo.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y fría los filetes hasta que empiecen a estar dorados por ambos lados.

Añada el ajo, el chalote y una pizca de sal y pimienta y sofríalo todo 5 minutos más.

Esparza sobre el pollo las hojas de estragón y añada el zumo de limón. Tape la sartén y siga cociéndolo a fuego lento durante 10 minutos. Compruebe el punto de sazón antes de servir, retire la sartén del fuego y añada la nata.

Este plato está buenísimo acompañado de patatas nuevas baby, fideos integrales, zanahorias al vapor y tirabeques.

 

 

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