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Recetas para diabetes

Fideos Singapur

fideos singapurEsta receta contiene langostinos.  Éstos son crustáceos que se pueden adquirir de todas formas: tanto frescos como congelados, enteros como pelados, o hervidos y listos para el consumo.

Ellos tienen muchos beneficios para la salud, ya que contienen un alto porcentaje de proteínas (3.100 gramos de langostinos aportan el 21% de las necesidades diarias de proteínas) y, a la vez que son muy bajos en calorías. 

Son, también, una rica fuente de vitaminas. Los que provienen de aguas frías son considerados mejores por la calidad y duración de su carne.

Es importante observar que los langostinos, al tener apenas grasas saturadas, no representan un riesgo cardiovascular.

Fideos Singapur

Ingredientes
1 paquete de fideos de arroz
l/2 kilo de pollo en trocitos
l/2 kilo de langostinos pelados y desvenados
100 gr. de apio
100 gr. de zanahoria
100 gr. de pimentón rojo
100 gr. de pimentón verde
100 gr. de hongos rebanados
2 cucharadas de polvo de curry
1 pizca de sal
1 pizca de picante
1 cucharadita de aceite

Preparación
Cocer los fideos por aproximadamente cinco minutos y reservar. En una sartén calentar el aceite y agregar el pollo y el curry.

Una vez que el pollo esté cocido, agregar los vegetales. Saltear los vegetales durante dos minutos y luego agregar
una taza de agua y los langostinos.

Esperar que los langostinos estén tiernos y cocidos para luego servir inmediatamente.

 

 

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