Advertisement
Recibe novedades

Escribe correo electrónico:

Delivered by FeedBurner

Recetas para diabetes

Ensalada templada de habas para el estreñimiento

ensalada de habasLas habas son unas leguminosas muy empleadas en diferentes recetas.

Existen en las variedades blanca y marrón y tienen, como característica principal, una piel muy dura.

Sin embargo, las habas son una rica fuente de fibras necesarias para combatir un trastorno muy común: El estreñimiento.  De allí que se recomienda su consumo en caso que esté pasando por esta anomalía.

Ensalada templada de habas

Ingredientes para 4 personas:
1 1/2 kg de habas  tiernas
125 mi de aceite
2 cebolletas cortadas en aros finos
2 tomates pelados y picados
2 pimientos rojos de lata, picados
2 lonchas de jamón serrano
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de hierbabuena fresca, picada
Sal

Preparación
Quite las vainas de las habas, lave éstas y escúrralas bien.

A continuación, caliente 100 mi de aceite en una cacerola de fondo grueso, agregue las habas y cocínelas a fuego lento durante 40 minutos, removiéndolas de vez en cuando con cuidado, para que no se rompa la piel.

Mientras tanto, coloque las lonchas entre 2 placas de horno y áselas durante 10 minutos o hasta que estén crujientes. Resérvelas.

Seguidamente, agregue las cebolletas a las habas, sazone y cocine todo junto unos minutos. Retírelas del fuego y escúrralas bien con un colador grande. Viértalas en una fuente y agregúeles los tomates y los pimientos.

Por último, mezcle en un cuenco el aceite restante, el vinagre y la hierbabuena. Rocíe esta mezcla sobre las habas, rectifique la sazón y mezcle todo con cuidado. Trocee el jamón, coloque las lascas sobre las habas y sirva de inmediato.

 

 

 

Deja un comentario