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Recetas para diabetes

Receta de ensalada Delhi

Ensalada DelhiEs una típica receta de cocina vegetariana de origen hindú.

La cocina hindú da lugar especial a los lácteos como el yoghurt, que ayuda a suavizar preparaciones aderezadas con raita o salsa elaborada con este ingrediente más cilantro, comino, menta, pimienta y otras especias.

Receta de ensalada Delhi
Ingredientes
675 gr de papas en cuartos
1 taza de agua
1/4 de cucharadita de sal
225 gr de chícharos chinos cocidos

Para el aderezo:
1/3 de taza de mayonesa light
1/3 de taza de yoghurt natural light
3 cucharadas de mostaza
1/3 de taza de cebolla morada finamente picada
2 cucharadas de eneldo picado
1 diente de ajo machacado

Preparación
Cuece las papas en el agua y un poco de sal; hasta que esté suave.

Añade los chícharos, tapa y cuece hasta que se suavicen. Enjuaga con agua fría y escurre. Deja enfriar.

Mezcla los ingredientes del aderezo. Agrega las papas y los chícharos y revuelve muy bien. Sirve tibia.

 

 

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