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Recetas para diabetes

Ensalada de tomate y huevo para adelgazar

ensalada de tomate y habasHa llegado enero y muchos miramos, con preocupación, la báscula que nos indica que hemos ganado kilos de más.

Una forma sencilla de perderlo es mediante el consumo de ensaladas ligeras o bajas en calorías, pero que sean nutritivas.

Una receta que reúne estos requisitos es la que mostramos, a continuación, ya que sólo contiene 112 calorìas.

Ensalada de tomate y huevo a las hierbas

Ingredientes
■ 400 g. de tomates
■ 2 huevos duros
■ 1 pimiento verde
■ 1 cebolla pequeña
■ 1 diente de ajo
■ 2 cucharadas de aceite
■ 2 hojas de laurel
■ perejil picado
■ hierbabuena
■ orégano
■ tomillo
■ cominos
■ sal.

Preparación
Poner al fuego una sartén con un poco de sal, agregar el ajo picado y rehogar bajando la temperatura para evitar que se queme. Añadir el aceite y la cebolla bien picadita y dejar que se reblandezca todo a fuego bajo.

Lavar bien el pimiento y quitarle las semillas interiores. Cortarlo en tiras, añadir a la sartén y remover con una cuchara de madera.

Pasados unos minutos, agregar los tomates pelados, escurridos y troceados, y las especias. (El tomate se pela mejor si se escalda unos minutos en agua hirviendo). Sofreír todo.

Cuando empiece a secarse, añadir un poco de agua, sin dejar de remover hasta que la salsa ligue bien. Servir con el huevo picado.

 

 

 

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