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Recetas para diabetes

Dorada al horno

dorada al hornoLa dorada es un pescado muy versátil que puede prepararse a la plancha, al horno, etc. SI bien, las formas de preparación más populares son a la sal y “a la espalda” (con ajos, guindilla y vinagre).

Cuando se prepara a la sal es conveniente no retirar las escamas para evitar que la sal gruesa con la que se recubre penetre demasiado en la carne y el plato resulte excesivamente salado.

Sin embargo, a continuación, se presenta una receta de Túnez de dorada no a la “sal” sino al horno de fácil elaboración.  En este caso, si se puede descamar sin problemas

Receta de dorada al horno

(Tiempo: 40 minutos)
Ingredientes:

• 1 dorada grande de 1 kg aproximadamente.
• 1 cebolla mediana.
• 3 tomates maduros.
• 2 pimientos morrones.
• 2 limones.
• 1/2 cucharadita de azafrán
• 1 cucharada de mantequilla sala y una cucharada de aceite.
• Sal y pimienta blanca recién molida.

Preparación:

Se limpia, descama y lava la dorada, haciéndole unos cortes en los lados. Se seca con papel de cocina y se salpimienta por dentro y por fuera. Se unta con la mantequilla y el aceite. Se pelan las patatas y se cortan en rodajas. Los pimientos morrones y los tomates se lavan y secan con un paño. A los pimientos se les hace un corte y se les pone dentro un poco de sal. Los tomates se cortan en dos y se salan ligeramente.

En una fuente de horno, se coloca la dorada y se colocan alrededor los pimientos, tomates y rodajas de patatas a las que se pondrán un poco de sal.

Se disponen unas rodajas de limón encima de la dorada. Se riega todo con zumo de limón y azafrán diluido en agua templada. Se pone al horno fuerte hasta comprobar que el pescado está en su punto, unos treinta y cinco minutos.

 

 

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