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Recetas para diabetes

Carpaccio de salmón contra la depresión

Carpaccio de salmón con aderezo de limón Si sufre de constante depresión, el aceite de oliva puede ser una aliada en la lucha contra este trastorno.

Sus grasas buenas y antioxidantes retrasan la aparación de problemas cognitivos y favorecen la longevidad.

Por si fuera poco, investigadores de las Universidades de Navarra y Las Palmas de Gran Canaria han demostrado que, mientras las grasas saturadas se asocian a la depresión, este aceite protege del trastorno.

Recuerda que  el aceite, para que conserve intactas sus propiedades, tiene que ser de primera presión en frío.

A continuación se presenta una receta que tiene entre sus ingredientes aceite de oliva y salmón el cual al ser rico en omega 3 resulta, también, un excelente antioxidante contra los radicales libres principales causantes de cáncer.

Carpaccio de salmón con aderezo de limón

(Esta receta puede ser servida como entrada)

Ingredientes 4 porciones
400 g de salmón ahumado en rebanadas finas
Germinados de betabel y cilantro
1/3 de taza de aceite de oliva
El jugo de 1 limón
1/2 cucharadita de ralladura de limón
Pimienta
Rebanadas de limón

Preparación
Acomoda en los platos el salmón, los germinados y las rebanadas de limón.

Combina el resto de los ingredientes y baña los platos con la mezcla.

 

 

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