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Recetas para diabetes

Calabacines rellenos de merluza

calabacines-rellenos-de-merluzaEste es un plato sencillo y rápido de elaborar rico en proteínas y energía.

Esta receta resulta ideal para aquellas personas que se encuentran bajo un régimen de adelgazamiento o los que no desean consumir carnes rojas, ya que sufren de gota, colesterol alto, etc.

Receta de calabacines rellenos de merluza
Ingredientes
3 calabacines grandes.
300 g de merluza
2 dientes de ajo
3 tomates
1 cebolla
Queso rallado bajo en calorías
Aceite de oliva
Sal

Elaboración
Cortar los calabacines en rodajas gruesas. Hacerles unos cortes en la pulpa y meterlas en el horno para ablandecerlas. Dejar que se enfríen y quitar la pulpa con una cuchara.

En una sartén, con una cucharada pequeña de aceite de oliva, rehogar la cebolla picada, los ajos y el tomate. A continuación, incorporar la pulpa de los calabacines y la merluza desmenuzada. Sofreír todo junto.

Con la mezcla, rellenar los calabacines. Espolvorear por encima el queso y gratinar en el horno

 

 

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