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Recetas para diabetes

Brochetas de Chile Poblano

brochetas de chile poblanoLas brochetas son muy versátiles.  Se pueden presentar como plato principal acompañándolo de arroz, pero también resultan unas tapas excepcionales.

A continuación, se presenta una receta de brochetas de chile poblano para 4 porciones.

Brochetas de Chile Poblano

Ingredientes
1 chile poblano grande
120 g de pechuga de pollo o pavo ahumado, en 8 cubos
120 g de queso Jack con pimiento, en 8 cubos
1/4 de taza de salsa (opcional)

Preparación
Caliente el horno a 200 °C. Llene una olla a la mitad con agua; deje hervir a fuego medio-alto. Agregue el chile; cueza por 1 minuto. Escúrralo. Descorazone, quite las semillas y corte en 12 trozos.

Ensarte 1 trozo de chile, 1 de pollo y 1 de queso en 4 brochetas. (Remoje las brochetas de madera en agua tibia por 20 minutos antes de usarlas para prevenir que se quemen.) Repita los trozos para terminar con el chile.

Acomode las brochetas en la charola. Hornee por 3 minutos o hasta que el queso empiece a derretirse. Sirva con salsa, si gusta.

Nota: Los chiles poblanos pueden irritar la piel; use guantes de hule cuando trabaje con ellos y no se toque los ojos.

 

 

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