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Recetas para diabetes

Bacalao crujiente con salsa de tomate

bacalaoLe recomendamos comprar, para esta receta, una salsa de buena calidad que lleve cebolla, tomate, pimiento y especias.

Esta receta es para 4 personas.

Receta de bacalao crujiente con salsa de tomate
Ingredientes
115 g de miga de pan blanco fresco
3 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de pesto
2 cucharadas de perejil fresco picado sal y pimienta
aceite vegetal en pulverizador
4 filetes de bacalao
1 tarro de salsa de tomate para acompañar

Preparación:
Ponga la miga de pan, dos cucharadas de zumo de limón, el pesto, el perejil, sal y pimienta en un cuenco y mézclelo todo bien.

Forre una rejilla con papel de aluminio y pulverícela con aceite vegetal. Ponga los filetes de bacalao sobre papel de aluminio y eche por encima la otra cucharada de zumo de limón, y un poco de saly pimienta. Gratínelo 5 minutos con el horno precalentado.

Dé la vuelta al pescado y esparza por encima la mezcla de miga de pan y hierbas.

Gratínelo de 5 a 10 minutos más o hasta que el pescado esté tierno y la costra, dorada. Sirva el pescado con una cucharada de salsa de tomate por encima.

 

 

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